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主题:这些食品谣言你中招了吗?辟谣时间到!科学健康饮食最重要!

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月湖柳叶
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等级:管理员 帖子:1802 积分:12097 威望:0 精华:2 注册:2016-7-26 8:51:08
  发帖心情 Post By:2018-11-28 11:14:19 [只看该作者]

      6、长期吃麻辣烫会导致不孕不育吗?
      麻辣烫中的邻苯二甲酸二丁酯(增塑剂)可能有生殖毒性,但目前而言仅仅有动物性实验证据,南开大学黄国兰等1998年在《环境化学》发表《邻苯二甲酸二丁酯对大型蚤(Daphnia magna)的毒性作用研究》认为,大型蚤在较长时间摄入邻苯二甲酸二丁酯后繁殖能力受影响,而对于人类,特别是我们这些肝脏解毒能力超强的中国人,多久吃一次麻辣烫会有生殖毒性并引起不孕不育,这个目前尚无文献报道。
      麻辣烫讲究的是老汤,得不换料的见天儿煮。但麻辣烫似乎就是不脏不香。简易小摊没那么好的条件,不可能捞干净了再炖,一般都是前一天有什么渣滓,后一天接着煮。所以,个人不推荐经常吃街边麻辣烫。
      7、人人都爱吃的樱桃真的能补血吗?
      能补血主要是和铁元素有关,因为血细胞合成必须在铁元素充足条件下进行,而缺铁性贫血就是体内铁含量不足。我们常吃的樱桃,每百克含铁量只有0.4毫克,事实上,大部分水果的含铁量都并不高,且吸收率较低。因此,说多吃樱桃能防治营养性贫血、能补血养颜,其实夸大了樱桃的功能。真的有缺铁性贫血问题,吃樱桃补血真不如直接吃点肝泥和红肉,缺铁性贫血根本的治疗还是要在医生指导下服用药物。
      8、经常吃微波炉加热的食物容易致癌?
      目前质疑微波炉安全性的人为数不少,主要担心微波辐射会致癌,像X光放射性那样危害较大。但微波的频率比电波高,比可见光低。电波和可见光不会致癌,介于它们之间的微波也不会致癌。日常用微波炉加热剩饭剩菜和高水分的食品,只要水分没有被蒸干,食物温度一般不会超过100但是要注意三个问题:
      第一,不要过度加热,过度加热会导致事物蛋白质变性,可能产生致癌物。比如煎鱼煎肉、烤肉(特别是烤焦的时候),温度很容易过高(超过200℃),从而产生致癌物。
第二,选择合格的微波炉产品,产品合格才会保证安全,保证不会有大量微波泄露。
第三,包装材料要安全,部分塑料会在加热条件下析出塑化剂,有害人体健康。
      9食物相克真的存在吗?
      饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应,如果只是片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的。
食物不洁。由于食物清洗不干净,加热不彻底,食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。
      食用方式不当。一些食物虽然已经被食用多年,但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。
      乳糖不耐受。乳糖不耐症是因为个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶,无法分解牛奶蛋白而引起的一种过敏症状,主要表现为胃不适及荨麻疹等。
      肠易激症(IBS)肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征,持续存在或反复发作,并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。
      食物过敏。吃了某种食物后,突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状,或者全身起满了大大小小的红色疱疹,这就是食物过敏的典型症状。
      最后,就是无关饮食的其他原因,可能由于某种疾病引起的身体不适,发烧,呕吐,腹泻等,或者营养拮抗作用、化学反应等等,由于找不到明显原因,统统归咎于“食物相克”。
      与其小心翼翼胆战心惊地吃饭,不如选择多种食材、平衡膳食,才是健康之本。
      10、所有腌菜都致癌吗?
      并非所有腌菜都致癌。严格来说,科学的说法,应该是不规范腌制的腌菜会含有亚硝酸盐和亚硝胺类致癌物。严格制作的酸菜和泡菜。优质的酸菜和泡菜不仅无害健康,而且还能保留相当部分的维生素和钾元素。其中保留了全部的膳食纤维。
       在蔬菜腌制过程中,浸泡4小时之内,亚硝酸盐含量最少,之后硝酸盐即会被一些细菌转变成有害的亚硝酸盐,很快(3~14天)达到一个高峰,之后,亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解为其他含氮物质。(30天后)腌菜中亚硝酸盐会逐步下降至较低的水平。
要放心吃,请从正规超市购买酸菜,购买时注意留意产品包装上的QS标志和菌种说明。超市的产品有进货筛查,也有相关部门的季度抽检,不合格的可能性很小。但是,地摊市场上的个体酸菜就未必非常令人放心了。有些真的味道不正,而且缺乏安全性检测。

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